Verjus aus Salgesch
18.00 CHF
… eine mittelalterliche Spezialität neu entdeckt. Feiner als Zitrone, milder als Essig. Verjus ist ein subtiler Säure-Spender mit fast unbegrenzten Möglichkeiten. Vom Apéro-Drink über Vor- und Hauptspeisen bis zu feinen Desserts. Überall wo eine zarte Säure-Note Pfiff und Abwechslung bringt. Im Sommer schneidet der Winzer einen Teil der unreifen Trauben aus. Gepresst, filtriert und pasteurisiert ist „Verjus de raisin“ ein delikater Säurelieferant für die feine Küche. Unser Verjus ist 100% naturbelassen, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Verjus wird frisch gepresst und pasteurisiert. Er hat keine Gärung durchgemacht. Ungeöffnet ist der Verjus gut zwei Jahre lang haltbar. Nach dem Öffnen, die Flasche immer sofort in den Kühlschrank stellen und innert 4 Wochen aufbrauchen. Tipp: den Verjus in kleinen Portionen tiefgefrieren, z.B. in der Eiswürfelform.
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