Ringelblumen-Kürbis-Suppe
14.00 CHF
Köstlichkeit aus dem Erner Speisewerk von Klaus Leuenberger Kürbis und Ringelblumen – beide gedeihen seit Jahrhunderten in den Walliser Gärten. Das ganze wird mit einem Hauch orientalischer Gewürze verhext, wie dies unsere Vorfahren auch schon taten. Der Kürbis aus der Familie der Beeren gehört zu den ältesten und vielseitigsten Kulturpflanzen. Ursprünglich in Südamerika und Afrika daheim, kam er früh nach Europa und wurde kultiviert. So liess Karl der Grosse schon im 9. Jahrhundert Flaschenkürbisse, auch «Kalebassen» genannt, in den kaiserlichen Krongütern anbauen. Zutaten: Kürbis*, Zwiebeln*, Tomaten, Trockengemüse* (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Wirsing, Federkohl), Rapsöl, Apfelsaft*, Ringelblumen*, Salz, Gewürze (* Zutaten LP Binntal)
Zugehörige Artikel
