Fr. 22.95

Die Preise richten sich nach Gewicht: CHF 7.80 / 100 g Der Bio-Bauernhof Schmeli, geführt von Piera Sutter und David Müller, befindet sich auf der Biela, 15 Minuten vom Bahnhof Brig entfernt. Es ist primär ein Milchwirtschaftsbetrieb mit hofeigener Sennerei, ergänzt durch Fleischerzeugnisse vom Schwein.

Fr. 8.15

Zutaten: Heidelbeeren (aus Wildsammlung), Zucker*, Wasser, Bio-Unigel* (*Bio Knospe zertifiziert) Fruchtanteil: mind. 75% Geschmack: süss, fruchtig, wie Heidelbeeren, eben unvergleichlich Pflanze: Heidelbeeren kommen in Landschaftspark Binntal sehr häufig vor. Ihre süssen, dunkelblauen Beeren sind beliebt zum roh naschen, als Konfi, im Müsli, im Fruchtsalat, getrocknet, im Gebäck, zum Dessert... Im Herbst leuchten Heidelbeerblätter intensiv von dunkelrot bis goldgelb und verzaubern so die Berghänge. Wildes: Nachdem du dir eine grosse Handvoll Heidelbeeren hast schmecken lassen, präsentier deinem Gegenüber die blaue Zunge!

Fr. 14.80

Zutaten: Berberitzen (aus Wildsammlung), Apfel, Wasser, Zucker*, Bio-Unigel* (*Bio Knospe zertifiziert) Fruchtanteil: mind. 70% Geschmack: Sauer macht lustig. Pflanze: Berberitzen sind im Landschaftspark Binntal leicht zu finden, aber schwierig zu pflücken: Der Strauch wehrt sich mit zahlreichen Dornen und die leuchtendroten Beeren sind so winzigklein, dass das Sammeln viel Geduld verlangt. Wildes: Die Urkraft der wilden Berberitze übertrifft jede Zuchtform dank vollem Vitamingehalt und reichhaltigen Fruchtsäuren.

Fr. 10.20

Zutaten: Hagebutten (aus Wildsammlung), Wasser, Zucker*, Apfel (*Bio Knospe zertifiziert) Fruchtanteil: mind. 50% Geschmack: cremiges, aromaintensives Mus, ein Gedicht! Pflanze: Hagebutten, die Wildform der Rose, sind schon in der Blüte wunderschön anzusehen, genauso wie ihre Früchte als letzte Farbtupfer im Spätherbst. Wildes: Glücklich bin ich immer, wenn ich mich mit vollem Korb wieder aus den dornigen Büschen befreit habe. Die Verarbeitung ist aufwendig, lohnt sich aber allemal.