Alpenminestra

10.00 CHF

Köstlichkeit aus dem Erner Speisewerk von Klaus Leuenberger Die ersten Rezepte für die Zubereitung von Tafelsenf gehen auf die Zeit der Römer zurück und enthalten neben gemahlenen Senfkörnern Grundzutaten wie Traubenmost oder Essig, Wasser und Salz. Über Jahrhunderte blieb Senf neben Meerrettich das einzige verfügbare scharfe Gewürz in europäischen Küchen und war entsprechend weit verbreitet. Zutaten: Apfelsaft (Bio Wallis), Walderdbeeren (Binntal), Senfpulver*, Zucker, Apfelessig*, Meersalz, Berberitze (Demeter Binntal), Wacholder (* CH Bio Knospe)

10.00 CHF

Köstlichkeit aus dem Erner Speisewerk von Klaus Leuenberger Die ersten Rezepte für die Zubereitung von Tafelsenf gehen auf die Zeit der Römer zurück und enthalten neben gemahlenen Senfkörnern Grundzutaten wie Traubenmost oder Essig, Wasser und Salz. Über Jahrhunderte blieb Senf neben Meerrettich das einzige verfügbare scharfe Gewürz in europäischen Küchen und war entsprechend weit verbreitet. Zutaten: Apfelsaft (Bio Wallis), Honig (Binntal), Senfpulver*, Apfelessig*, Meersalz, Kräuter (Demeter Binntal), Kurkuma, (* CH Bio Knospe)

9.00 CHF

Köstlichkeit aus dem Erner Speisewerk von Klaus Leuenberger Der Walliser Bio Ketchup wird ausschliesslich aus frischen, regionalen Zutaten hergestellt. Er kommt ohne Verdickungsmittel und andere Chemie aus. Der Ketchup wird über viele Stunden bei kleiner Hitze eingekocht bis die richtige Konsistenz und der ideale Geschmack erreicht sind. Zutaten: Tomaten (Wallis Bio), Äpfel (alte Gommer Hochstamm Bäume), Zucker (Bio CH), Essig (Bio CH), Honig (Goms), Salz, Gewürze

6.00 CHF

Hof zer Burg in Unterbäch / Eischoll, auf einem Hochplateau über dem Rhonetal, liegt mitten im wild-romantischen Wandergebiet auf 1200 m.ü.M., bewirtschaftet ca. 22 Hektaren Weide- und Wiesenland für seine Schafe und Ziegen. Seit 2014 ist der Betrieb Bio Knospe zertifiziert.