AnnA's Krähenbeer-Aufstrich (Landschaftspark Binntal)
10.20 CHF
Zutaten: Krähenbeeren (aus Wildsammlung), Zucker*, Wasser, Bio-Unigel* (*Bio Knospe zertifiziert) Fruchtanteil: mind. 63% Geschmack: Roh sind Krähenbeeren saftig, leicht herb und säuerlich. Gekocht schmecken sie anders, am ehesten wie Brombeeren, und sind doch etwas ganz Eigenes. Raue Kerne inklusive. Wie bei einem guten Wein entfaltet sich der volle Geschmack erst im Gaumen. Pflanze: ein Zwergstrauch, hier nur bis 10cm hoch, dafür bis 80 Jahre alt, wächst hier zwischen 2200m.ü.M. und der Vegetationsgrenze Wildes: Da, wo der Wind einem um die Ohren pfeift, da oben, wo es keine Wanderwege mehr gibt, inmitten farbiger Moosteppichen und Flechten, da fühlt sich die Krähenbeere wohl. AnnA auch.
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