D\u00e9lices de l’Erner Speisewerk de Klaus Leuenberger<\/p>\n
Les premi\u00e8res recettes pour la pr\u00e9paration de la moutarde de table remontent \u00e0 l’\u00e9poque romaine et contiennent, outre des graines de moutarde moulues, des ingr\u00e9dients de base tels que du mo\u00fbt de raisin ou du vinaigre, de l’eau et du sel. Pendant des si\u00e8cles, la moutarde est rest\u00e9e, avec le raifort, la seule \u00e9pice forte disponible dans les cuisines europ\u00e9ennes et \u00e9tait donc tr\u00e8s r\u00e9pandue. <\/p>\n
Ingr\u00e9dients : jus de pomme (bio Valais), fraises des bois (vall\u00e9e de Binn), poudre de moutarde*, sucre, vinaigre de pomme*, sel marin, \u00e9pine-vinette (Demeter vall\u00e9e de Binn), geni\u00e8vre (* CH Bio Knospe)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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