Description
… une spécialité médiévale redécouverte.
Plus fin que le citron, plus doux que le vinaigre. Le verjus est un subtil apporteur d’acidité aux possibilités presque illimitées. Le sirop de verjus peut être utilisé comme apéritif ou dans la préparation de desserts raffinés. Partout où une délicate note acidulée apporte du piquant et de la variété.
En été, le vigneron coupe une partie des raisins non mûrs. Pressé, filtré et pasteurisé, le « verjus de raisin » est un délicat fournisseur d’acidité pour la cuisine raffinée.
Notre verjus est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs. Le verjus est fraîchement pressé et pasteurisé. Il n’a subi aucune fermentation.
