Description
Délices de l’ Erner Speisewerk de Klaus Leuenberger
Les premières recettes pour la préparation de la moutarde de table remontent à l’époque romaine et contiennent, outre des graines de moutarde moulues, des ingrédients de base tels que du moût de raisin ou du vinaigre, de l’eau et du sel. Pendant des siècles, la moutarde est restée, avec le raifort, la seule épice forte disponible dans les cuisines européennes et était donc très répandue.
Ingrédients : jus de pomme (bio Valais), pomme (vallée de Binn), poudre de moutarde*, vinaigre de pomme*, sel marin, menthe (Demeter vallée de Binn), piment (* CH Bio Knospe)
